|
O PAS é um programa que tem como objetivos disseminar e apoiar
a implantação das Boas Práticas e o Sistema de Análise de Perigos e
Pontos Críticos de Controle (APPCC) nas empresas de alimentos e
alimentação, em todo o país. Com isto, o PAS contribui para:
- Aumentar a
segurança e a qualidade dos alimentos produzidos para a população
brasileira;
- Aumentar a
exportação de alimentos, preparando o setor produtivo brasileiro
para atender a exigências dos países importadores em termos de
segurança dos alimentos;
- Aumentar a
competitividade de nossas empresas.
Como um
Programa que atinge toda a cadeia de alimentos, o PAS é composto de
uma parceria abrangente, que reúne instituições parceiras com focos
de ação desde o campo até o consumo final do alimento, tais como:
EMBRAPA, SENAR, SENAI, SESI, SENAC, SESC, SEBRAE.
Algumas das Instituições Governamentais, como a ANVISA, e o
CNPq, que têm interesse nas ações do PAS, também já são parceiras do
Programa.
O PAS conta também, desde seu início, com o apoio (técnico) do
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), do
Ministério da Saúde (MS) e da Associação Brasileira das Indústrias
de Alimentos (ABIA). Também o Instituto Nacional de Metrologia (INMETRO)
e a Associação Brasileira de Norma Técnicas (ABNT) foram envolvidos
pelo PAS, para trabalharem o aspecto de normalização.
Congelados da Sônia já é
parceira do Projeto
PAS (Programa Alimentos Seguros) desde a implantação das Boas
Práticas de Fabricação. Possui Manual de Boas Práticas de fabricação
já aprovado pela ANVISA, tem implantados em toda a área de produção
os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs – segundo a RDC
275/2002) e já está em fase plena de elaboração da Análise de
Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Possui uma equipe de
Controle de Qualidade formada por profissionais das áreas de
Nutrição e da Tecnologia de alimentos.
Desenvolveu também
em parceria com o SEBRAE-RJ o Programa de P+L (Produção mais
Limpa) no qual implementou a reciclagem de água e reaproveitamento
de insumos da empresa.
Adquiriu
ainda um DETETOR DE METAIS que assegura a qualidade de todos os
produtos em relação à contaminação física por fragmentos que
poderiam causar dano ao consumidor. Conta também com um GERADOR DE
ENERGIA que é acionado automaticamente em eventuais quedas de
fornecimento, garantindo assim a manutenção da cadeia do frio dos
alimentos. Inerentes a estas ferramentas de Controle de qualidade
estão os controles durante a fabricação dos pratos, dentre eles as
análises microbiológicas dos alimentos, garantindo desta forma a
Segurança alimentar das refeições.
|
Minhas
Compras
R$ 0,00
