Você já deve ter ouvido falar dos vários benefícios proporcionados pelos alimentos integrais, mas você realmente sabe quais são eles? Se ainda não tem esse conhecimento, não fique preocupada. Vamos esclarecer alguns pontos desse tipo de alimento que pode ser a nossa principal fonte de fibra e que precisa ser mais presente nas mesas brasileiras.
O alimento integral é aquele que, mesmo passando pelo processo industrial, mantém suas características e nutrientes que são essenciais para o nosso corpo. Isso significa que os alimentos, que não passaram pelo processamento ou refinamento, oferecem grandes quantidades de fibras que, por sua vez, são partes dos vegetais que nosso organismo não digere.
Ao consumir alimentos integrais contribuímos para o bom desempenho intestinal, protegendo o organismo contra a prisão de ventre e ainda passam a sensação de saciedade o que é ótimo para quem está passando por uma dieta de emagrecimento. Outra substância presente nesse tipo de alimento é o amido resistente, ele leva bactérias boas para o intestino e ajuda na absorção de nutrientes, além disso também passa a ideia de saciedade.
Infelizmente o brasileiro de uma forma geral ainda não tem o hábito de consumir cereais integrais, como arroz e massas, porém o consumo de pães integrais tem aumentado ao longo dos anos. Um dos contribuidores para esse baixo consumo, além da questão cultural, é o custo. Mas um esforço para substituir todos os refinados pelos integrais, começando pelos pães integrais no desjejum e lanches ao longo do dia, é totalmente indicado, além disso, quando optar por usar o arroz branco, uma dica para enriquecê-lo com fibras é adicionar um vegetal ralado cru nos últimos minutos de cozimento.
Os alimentos integrais podem e devem colaborar para a reeducação alimentar e, consequentemente, colaboram para o emagrecimento. Também é importante ressaltar, além dos benefícios das fibras (melhor absorvidas com o consumo regular de água) e saciedade, os alimentos integrais contam com vitaminas e minerais muito importantes para saúde e são ótimos para os indivíduos diabéticos, pois, normalmente, possuem baixa ou média cargas glicêmicas.
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