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Olá !
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Ervas, condimentos
e especiarias naturais:
Nosso “realçador de sabor” da natureza.
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Desde a
Antigüidade, já se usavam folhas de louro
trançadas para coroar os heróis, os gênios e
os sábios, numa demonstração simbólica do
desejo de imortalidade> Este era o único
prêmio e simbolizava a vitória. Mas, foram os
romanos que deram às ervas e condimentos seu
verdadeiro papel na culinária.
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Na cozinha tradicional, a gordura, aliada ao
alho e a cebola, são os realçadores mais
utilizados. Só que, quando é retirada a gordura,
fica difícil dar ao alimento aquele realce.
Mas, aí é
que está o segredo.... Podemos dizer que, para
deixar um prato saboroso e saudável, um dos
truques é saber utilizar os condimentos e ervas
naturais.
Já há muitos anos, eles
são amplamente utilizados pelos grandes chefs.
Com seus aromas e sabores, dão um toque especial
às refeições. Embora muitos não sejam tão
conhecidos, são aliados importantes na
preparação das refeições.
Sem dúvida é
uma arte estimulante estudar as combinações
ideais! |
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Em
nossos produtos, utilizamos o que a
natureza oferece de melhor: louro,
tomilho, alecrim, aneto, orégano,
manjericão, hortelã, salsa, cebolinha.
Diversos tipos de ervas, especiarias e
condimentos naturais, todos
supersaudáveis!
Não utilizamos nenhum tipo de realçador
de sabor industrializado no preparo de
nossas refeições e ainda, evitamos
comprar ingredientes que os contenham.
Desafie o seu paladar e experimente:
Truta Fresca com
Ervas Finas
- Filé de truta ao perfumado molho de
ervas finas, acompanhado com dois
perfeitos muffins de batata.
Salmão ao Alecrim
e Jardineira de Legumes
- Salmão em filé, assado no vapor com
delicioso molho de cebola e alecrim.
Acompanha cenoura, brócolis e repolho
refogados.
Peru ao Funghi
– Tenras fatias de peito de peru “in
natura”, ao molho funghi secchi.
Acompanha delicioso creme de abóbora ao
toque de aneto.
Fusilli à
Bolonhesa de Soja
– Massa grano duro com caseiro molho à
bolonhesa de soja com toque de
manjericão. Salpicado com queijo
parmesão.
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Existem diversas formas de usar as
ervas, especiarias e os condimentos
naturais na alimentação. |
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Infusão:
o chá é uma das formas mais populares de
consumo das ervas aromáticas. Basta lavar as
folhas, ferver a água, deixar a planta
descansar por 5 a 15 minutos, coar e
servi-lo antes, durante ou após as
refeições.
In natura:
folhas, flores, sementes ou raízes de
plantas colhidas na hora são usadas
diretamente nos pratos culinários. |
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Desidratados:
utilizados diretamente na comida, quando ela
ainda está no fogo. São folhas, flores,
sementes ou raízes secas, que podem ser
armazenadas por um tempo maior, mas nessa
forma, dificilmente participam de saladas ou
da decoração dos pratos. |
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Pó:
esta talvez seja a forma mais flexível
para o uso culinário. Trituradas, as
folhas, Flores, sementes e raízes são
acrescidas diretamente na comida, com a
panela ainda no fogo, ou logo depois de
desligada a chama, dando-se uma ligeira
abafada.
Sal aromático:
mistura de sal fino ou marinho, com
ervas e condimentos secos.
Suco:
é um casamento perfeito de folhas de
ervas frescas com frutas e hortaliças. A
utilização de um liquidificador ou de
uma centrifuga deixa a mistura
perfeitamente homogênea. |
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Com carinho
LEMBRE-SE: todo cliente novo indicado por
você, que fizer pedido, identificando apenas
o seu nome e telefone, lhe dará direito a um brinde especial, que
acompanhará em seu
próximo pedido realizado.
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